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乌鱼，即鲻鱼，俗称乌头仔，当捕获时即带来财富，又称乌金。其身体颇为扁平修长，呈流线型，体长而侧扁，长栖于海口半咸水中，成群结队。 洄游乌鱼于每年冬至前后十天，会远从低温寒冷的北方经过台湾海峡，向温暖的南中国海游去，此刻正是渔获最为丰腴的时节。 取出卵巢或精巢的乌鱼躯壳称乌壳，经盐渍，晾晒风干后包装速冻即为乌鱼干。 为了风味和食品卫生，我们采用冷冻包装，不像传统的方式制好鱼干后，就悬挂任意蝇虫、霉菌污染。请放心食用。